Guadalajara (Mexique)

Pour mon voyage au Mexique j’avais choisi Guadalajara comme porte d’entrée. C’est ici que j’ai découvert le pays et que j’ai ressenti mes premières émotions Mexicaines, ici que je suis tombé amoureux du Mexique.

Au hasard des rues quadrillées, je vous invite à admirer les églises, les palais Municipaux et du Gouvernement, l’institut culturel Cabañas. Ce dernier est même classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sur la place des Mariachis il y a à toute heure des troupes musicales. Ici au Mexique pas de fête, pas un évènement sans mariachis. La place est leur temple et j’ai adoré me poser et écouter les airs connus et méconnus. L’ambiance festive prend vite aux tripes et donne envie de suivre les rythmes Mexicains.

Voilà à présent l’heure de se restaurer. Je vous conseille de vous rendre au premier étage du grand marché Libertad. Tout l’endroit est occupé par des bars et des petits restaurants. Puisqu'’l n’y a qu’à Guadalajara qu’il est possible d’en manger, il faut absolument tester le torito. Spécialité du Jalisco, c’est un burrito fait avec une tortilla de farine renfermant de la viande, des oignons et des haricots rouges. Le tout est recouvert de sauce chili et de fromage et cuit au four dans un plat en terre. C’est ultra nourrissant et succulent. C’est un régal dont il ne faut pas se priver. En quittant la ville j’arrivais enfin à prononcer son nom sans l’accrocher ? Ca y est ! J’étais déjà un Mexicain à part entière !