Voyage Ô Caucase

Arrivée à Tbilisi. Transfert à l’hotel à Tbilisi. 

Visite de la cité troglodyte et monastère de David Garéja. Construite au 6ème siècle par un des treize pères assyriens David Garéja, le complexe a connu son apogée au 12ème siècle. A l'arrière, les habitations troglodytes d'Udabno s'ouvrent sur d'immenses plaines Azéries. Les magnifiques fresques qui ornent les parois remontent au 8ème siècle pour les plus anciennes. Une petite communauté de moines ce sont réinstallée dans le monastère depuis la fin de l'ère soviétique. Temps de marche : 3 heures environ. Déjeuner : pique-nique. Nous nous rendons ensuite au magnifique hôtel situé sur les bords d’un lac. Dîner à l'hôtel. 

Nous débutons notre journée par la visite d’une premiere cave où vous découvrez les procédés de vinification actuels mais également les installations utilisées lors de la période soviétique. Cette visite est suivie d’une dégustation lors de laquelle vous goûtez un vin dont le raisin pousse dans la région de Racha (partie centrale de la Géorgie). Nous continuons ensuite cette journée avec la visite de Nekressi, un complexe religieux où vous pourrez visiter un réfectoire ainsi que les anciennes méthodes de conservation du vin. Cet ensemble abrite une des plus anciennes église de la Géorgie orientale qui date du 4ème s. Pique-nique. Nous nous rendons ensuite à Tsinandali pour la visite de l'ancienne demeure du prince et poète Chavchavadze. Visite des jardins. Sur le chemin du retour vers l'hôtel, nous nous arrêtons chez une famille géorgienne où nous découvrons les procédés de vinification traditionnelle. Nous visitons leur magnifique cave ancestrale du « petit vigneron du village ». Il ne s'agit pas d'une visite touristique, mais nous serons conviés par une famille dans leur maison ! Dîner à l'hôtel. Nuit à l'hôtel près du lac. 

Première visite à Grémi, un complexe religieux et monastère rénové l’année dernière. Nous nous dirigeons ensuite vers Alaverdi, une cathédrale datant du 6ème, reconstruite au 11ème. Nous poursuivons vers la ville principale de la région : Télavi. Visite du marché populaire, de la forteresse du dernier roi de Kakhétie Erekle 2 et quelques surprenantes curiosités. Pique nique. Nous nous rendons au complexe de Shuamta qui signifie « au milieu de la montagne ». Puis nous nous rendons dans une autre cave où nous visitons le vignoble, l’usine de fabrication, les procédés de vinification et de mise en bouteille. La visite se termine par une dégustation. Les khinkalis sont une spécialité des montagnes du Caucase. Il s’agit d’un gros ravioli fourré à la viande. Nous nous rendons chez l’habitant où vous aurez la chance de découvrir les secrets des recettes de cuisine géorgienne et de participer à la fabrication des khinkalis. Nous sommes accueillis par une famille Touche. Cours de cuisine caucasienne avec la réalisation de Khinkalis puis dîner sur place où nous dégustons notre réalisation. Retour ensuite à l’hôtel près du lac. 

Nous prenons la direction de Signaghi. Ce petit village bénéficie d’un magnifique environnement. Nous visitons le site. Nous nous rendons ensuite à Bodbé où Sainte Nino de Cappadoce est enterrée. Nous continuons vers Dedoplitsakho où nous sommes accueillis aux enregistrements du parc national de Vaschlovani. Lors des formalités d'entrée nous visitons le musée qui recense les espèces endémiques caucasiennes et géorgiennes de la réserve naturelle. Nous nous rendons chez nos hôtes. Logement chez l'habitant. 

Nous partons à la découverte de ces incroyables paysages. Après deux heures de piste, nous pénétrons dans le parc. En chemin nous nous arrêtons pour observer quelques curiosités. Ensuite nous allons au centre où nous découvrons la première vue sur la réserve naturelle et le pistacia mutika, espèce endemique de la région. Nous pique-niquons depuis ce joli point de vue. Nous poursuivons ensuite dans le canyon de l'ours où nous admirons la ville aux oiseaux. Nous marchons dans le canyon asséché (1H00). Le mini bus nous attendra à l'entrée du canyon. Nous rejoignons ensuite les bungalows. Installation. Nuitée et dîner dans le parc national dans les bungalows. 

Le mini bus 4*4 nous dépose à l'entrée d'une piste. Nous marchons environ 1H00 pour rejoindre un premier point de vue de la réserve. Nous revenons sur nos pas pour rejoindre le mini bus env. 1H00 de marche. Nous poursuivons en direction du sud. Second arrêt pour une marche vers les crêtes. Un fabuleux panorama s'offre à nous. Marche env 45mn en montant. Retour idem. Nuitée dans le parc national dans les bungalows. 

En fonction de la météo et des pistes, nous allons jusqu’à la rivière Alazani. Marche vers la rivière Alazani. Nous poursuivons jusqu’au montagne noire. Retour par les steppes en fonction. Retour à Dédoplitsakho chez nos hôtes. Dîner et nuitée. 

Nous rejoignons Tbilisi que nous atteignons en début d’après-midi. Une fois arrivée visite de la ville : Saméba, le vieux Tbilisi, les thermes, la forteresse de Narikala, l'avenue Roustavéli, Sioni. Dîner dans un restaurant géorgien. Hébergement à l'hôtel.
 

Visite en matinée de l'ancienne capitale de la Géorgie Mskhéta qui fût la capitale du royaume de Kartli jusqu’au 5ème s. Cette petite ville se situe à la confluence de l'Aragvi et de Mtkvari (La Koura). Nous visitons la magnifique cathédrale « la colonne vivante » qui a célébré ces 1000ans l’année dernière. Nous allons ensuite au monastère de Djvari qui domine l’ensemble des deux vallées. Le monastère est inscrit sur la liste du patrimoine de l'UNESCO. Retour Tbilisi. Temps libre achat. Dîner dans un restaurant georgien. Hôtel.

Arrivée à Paris en fin de matinée.